一、培養目標
二、課程設置
理論課：烹飪概論、中式烹飪原料、中式烹飪技藝。
(一) 技能基礎模塊，基本功階段
廚房基礎技能與規范、原料刀工成型及運用技巧、烹飪基本味型和烹飪技法、基礎冷菜冷拼及花卉雕刻技術。
(二)技能拓展模塊，烹調階段
常見味型和烹飪技法等訓練、常見冷菜冷鹵水作技術、食品雕刻技術、中點及酒店常用品種制作、分檔取料和簡單火鍋制作。
(三)技能強化模塊，整桌宴席階段
酒店流行冷菜的制作、.市場流行中點品種制作、山珍野味等原料品種制作、經典名菜和宮廷等菜肴的制作、各類流行火鍋和燒臘操作。
三、就業方向
出國、個體經營者(自謀)、酒店廚師長、烹飪培訓師、食品營養師等，從事中餐廚房的水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點等崗位。
基本功階段
中餐宴席設計作品展
※ 金牌大廚精英班(中餐烹飪專業) ※
一、培養目標
二、教學模式
1. 小班教學：從入學起就以小班模式教學，一人一灶，一班一師，大師手把手標準化示范教學。
2. 互動教學：獨創互動式模擬學習，對標酒店開展切配、冷菜、雕刻、熱菜，面點等實訓內容，做到學而時習，學中帶練。
3. 規范教學：采取流程化、標準化、階段達標等教學模式，結合高端的教室，優秀的教師，力求達到教學嚴謹，管理規范。
三、就業保障
好專業更好就業，就業即高薪，為保證學生家長對學生就業的顧慮，學生入學便和合作企業簽訂就業協議，學生所學菜品和市場酒店流行菜品銜接。
中餐雕刻教學
老師點評學生作品
一、培養目標
培養精通歐美各國經典名菜制作技術，了解常用西餐的制作方法，達到西式烹調及西式西餐師“牛”級水平，以西餐西點主廚為目標。
二、西點課程設置
1.技能基礎模塊
西點專業知識，設備安全操作與維護，裱花基本功。
2.技能拓展模塊
蛋糕抹胚制作，十二生肖制作、西餅制作、花卉蛋糕、水果蛋糕等。
3.技能強化模塊
整款蛋糕制作（翻糖、歐式、巧克力、陶藝、卡通蛋糕制作等）。
4.崗前實訓模塊
甜品制作、果汁飲品、咖啡制作，西點創業示范店模擬實訓。
1.法國菜系、意大利菜系、西班牙菜系、德國菜系、俄羅斯菜系、墨西哥菜系、東南亞泰國菜系、韓系、日系等經典菜系。
2.西餐刀工、湯品制作技術、沙司制作技術、開胃菜制作技術、西餐主菜制作技術、三明治制作技術、西餐風味小吃、飲品基礎知識。
四、西點西餐就業方向
畢業生先后安排在鄭州、上海等各大酒店、賓館、快餐連鎖、餅屋、面包房和西餅連鎖企業上崗就業實習。
慕斯蛋糕教學課程
老師講解裱花手法
學生月度比賽
西餐食材教學講解
實操實練提技能
※ 高星級飯店運營與管理專業 ※
高星級飯店管理與運營專業是現代服務業特色專業，本專業旨在培養德智體美勞全面發展，系統掌握現代酒店業的基本理論與專業技能，具備酒店經營管理、團隊溝通、危機處理、新技術運用及創新創業能力的高素質應用型人才。
二、課程設置
酒店管理概論、前廳服務與管理、菜肴基礎知識、餐飲服務與管理、酒店服務禮儀、酒店信息管理、酒店營銷實務、酒店情境英語等。
三、專業優勢
行業容量大、工作發展穩定、工作多樣性、中長期回報高、可持續發展。
四、就業方向
升學、就業雙向選擇。畢業可參加升學考試，升入理想大學，也可在旅游行政管理部門、行業協會、旅行社、酒店、會展等單位從事行業管理、餐廳服務、人力資源培訓等工作。
